Maltol alami cas 118-71-8

Maltol ditemukan dalam sawi putih, malt panggang, roti, susu, mentega panas, daging babi asap yang tidak diawetkan, kakao, kopi, jelai panggang, kacang tanah panggang, filbert panggang, kedelai, di kulit pohon larch, di jarum pinus, dan di malt panggang (dari mana ia mendapat namanya) dll.  Baunya seperti permen kapas dan karamel.
Maltol banyak digunakan sebagai penambah rasa untuk meningkatkan rasa di mulut dan untuk meningkatkan rasa permen dan makanan panggang dalam produksi makanan dan minuman ringan di industri minuman. Ini digunakan sebagai perantara dalam farmasi untuk pembuatan obat. Ini digunakan sebagai bahan penyedap dalam industri kosmetik dan perawatan pribadi untuk meningkatkan rasa. Menurut Panel FEEDAP, maltol aman ditambahkan ke pakan semua spesies hewan pada tingkat penggunaan normal 5 mg/kg pakan.
Maltol dapat digunakan sebagai standar referensi analitik untuk kuantifikasi analit dalam:
● Sampel pangan sintetik dan komersial menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan metode kemometri.
● Matriks makanan dan minuman menggunakan prosedur chemiluminescence langsung FIA.
Maltol digunakan sebagai bahan penyedap, untuk memberikan bau dan rasa "yang baru dipanggang" pada roti dan kue, sebuah molekul wewangian yang digunakan dalam penambah rasa dan wewangian.

Maltol alami cas 118-71-8

Maltol alami juga dikenal sebagai 3-hidroksi-2-metil-4h-piran-4-satu, asam larixinic, Palatone dan Veltol. Ini adalah senyawa alami. Maltol memiliki bau buah yang hangat, manis, dan bau seperti selai dalam larutan. Ini dapat dibuat dengan hidrolisis basa garam streptomisin; juga dari piperidin menjadi asam piromekonat dan metilasi selanjutnya pada posisi 2.
Maltol terdapat pada jarum pinus dan kulit pohon larch muda. Ini diproduksi ketika selulosa atau pati dipanaskan dan merupakan penyusun minyak tar kayu. Ini membentuk kristal (mp 162–164°C) dengan bau seperti karamel, mengingatkan pada kue yang baru dipanggang. Maltol mempunyai bau karamel-butterscotch dan dalam larutan mempunyai bau seperti selai. Senyawa ini juga dilaporkan memiliki aroma buah-buahan dan stroberi dalam larutan encer. Maltol dapat diproduksi secara sintetis mulai dari asam kojic. Sebagai alternatif, dapat diisolasi dari tar kayu beech atau dari ekstrak jarum dari genus Abies. Ekstrak jarum Abies balsamea yang tersedia secara komersial, yang juga digunakan sebagai bahan perasa dan pewangi, biasanya mengandung 3–8% maltol. Ini digunakan dalam komposisi aroma dengan aroma karamel dan sebagai penguat rasa, misalnya pada rasa buah (khususnya dalam komposisi rasa stroberi).
Maltol Alami kualitas premium dengan tampilan bubuk kristal putih, Odowell Natural Maltol dengan stok berkualitas tinggi dan Sampel gratis untuk pengujian. Kapasitas produksi: 200 Ton setiap tahunnya diproduksi untuk negara-negara Eropa dan pasar Amerika.

Maltol Alami (Spesifikasi)

Fitur dan Aplikasi Maltol Alami

Maltol Alami adalah produk alami yang ditemukan di Cordyceps sinensis. Maltol terutama diisolasi dari sumber alami seperti kayu beech dan tar kayu lainnya; jarum pinus; chicory; dan kulit pohon larch muda. Ini juga dapat disintesis melalui hidrolisis basa garam streptomisin atau dengan sejumlah metode sintetik lainnya. 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one bersifat asam lemah. Bereaksi dengan basa. Dapat bereaksi dengan zat pereduksi. Mudah menguap dengan uap. Dilaporkan ditemukan pada kulit pohon larch muda (Pinus larix), jarum pinus (Abies alba), sawi putih, tar dan minyak kayu, serta malt panggang. Dilaporkan juga ditemukan pada roti gandum dan gandum hitam, susu, mentega, daging babi asap, bir, coklat, kopi, barley panggang, filberts, kacang tanah, kedelai, buncis, asam jawa, licorice, sake, malt, bonito kering, kerang dan minuman keras coklat. Maltol digunakan dalam formulasi farmasi dan produk makanan sebagai zat penyedap atau penambah rasa. Dalam makanan, ia digunakan pada konsentrasi hingga 30 ppm, terutama pada perasa buah, meskipun ia juga digunakan untuk memberikan aroma dan rasa pada roti dan kue yang baru dipanggang. Ketika digunakan pada konsentrasi 5–75 ppm, maltol mempotensiasi rasa manis suatu produk makanan, memungkinkan pengurangan kadar gula hingga 15% dengan tetap mempertahankan tingkat kemanisan yang sama. Maltol juga digunakan dalam jumlah rendah dalam wewangian.

Detail Maltol Alami

Maltol umumnya dianggap sebagai bahan yang pada dasarnya tidak beracun dan tidak menyebabkan iritasi. Dalam penelitian pemberian makanan pada hewan, telah terbukti dapat ditoleransi dengan baik tanpa efek toksik, reproduksi, atau embriogenik yang merugikan seperti yang diamati pada tikus dan anjing yang diberi asupan maltol harian hingga 200mg/kg berat badan maltol, selama 2 tahun. WHO telah menetapkan asupan maltol harian yang dapat diterima hingga 1mg/kg berat badan. Kasus dermatitis kontak alergi, yang disebabkan oleh penggunaan maltol dalam salep bibir, telah dilaporkan.
LD50 (ayam, oral): 3,72 g/kg
LD50 (kelinci percobaan, oral): 1,41 g/kg
LD50 (tikus, oral): 0,85 g/kg
LD50 (tikus, SC): 0,82 g/kg
LD50 (kelinci, oral): 1,62 g/kg
LD50 (tikus, oral): 1,41 g/kg
Maltol dimetabolisme dengan cepat dan ekstensif pada anjing dan diekskresikan melalui jalur konjugasi yang umum terjadi pada senyawa fenolik. Rennhard (1971) melaporkan bahwa 57% dari dosis iv diperoleh kembali dalam 24 jam, 88% dari total ekskresi terjadi dalam 6 jam pertama dan 65-70% dari dosis yang diberikan diperoleh kembali sebagai konjugat sulfat dan glukuronida.

Sifat Kimia

Informasi Keselamatan

Sertifikat Mutu

Perusahaan kami memenuhi persyaratan kualitas tertinggi sebagaimana diatur dalam ISO9001.